Секрет ідеального розігріву картопляного пюре простий:
- Візьміть каструлю чи сковороду.
- Налийте трохи молока та доведіть до кипіння.
- Додайте пюре, що охололо.
- Накрийте кришкою та встановіть мінімальний вогонь.
- Томіть 3 хвилини.
- Зніміть з вогню, додайте шматочок вершкового масла і ретельно перемішайте.
Картопляне пюре. Для картопляного пюре краще використовувати сорт кар-топлі з високим вмістом крохмалю. Обчищені однакові за розміром бульби кар-топлі заливають гарячою водою, солять, закривають кришкою і варять до готов-ності. Відвар зливають, картоплю підсушують і гарячою протирають у проти-ральній машині.
Тому професійні кухарі ніколи не користуються цим приладом, щоб потовкти картоплю. Втрата повітряності та легкості. Блендер повністю руйнує структуру картоплі, роблячи пюре густим і важким. Експерти радять товкти варену картоплю у традиційний спосіб — вручну.
У картопляне пюре можна додавати не тільки молоко і вершкове масло. Останнього, до речі, чим більше, тим краще, ідеально – 200 г на 1 кг картоплі. Також підійдуть сметана, вершки, грецький йогурт і навіть кокосове масло. Важлива умова – заправка повинна бути теплою, тоді текстура і колір пюре будуть кращими.
Картопляне пюре наперед — відмінний варіант на свята. Ви можете робити майже все — варити, очищати і розминати; розмішати молоко і сіль — до двох днів вперед.
Покласти овочі в каструльку, залити водою, посолити і варити на середньому вогні 30 хвилин під кришкою. Подрібнити овочі до стану пюре за …
Кутя, узвар та пампухи – страви, які одразу навіюють спогади про вечір напередодні Різдва. Для когось це важливий християнський звичай, …
Готове картопляне пюре. 480. Начинка для кукурудзяного хліба та ковбаси. 132. Готова підлива з індички. 462. Отримайте перевагу у всій класиці запіканка із …