Одним з головних секретів смачної тушкованої капусти є оцет. Якщо ви не знаєте, навіщо додавати оцет в тушковану капусту, то, швидше за все, вам ніколи не вдавалося приготувати цю страву ідеально. Столовий оцет надає капусті кислинку, покращує її смак і є тим самим секретом.
Обсмажені цибулю, моркву з’єднати з капустою і тушкувати близько десяти хвилин. За п’ять хвилин до готовності страву посолити, кинути трохи цукрового піску, на смак перцю та лавровий лист. Щоб капуста не вийшла сухою, потрібно під час готування додавати воду, а щоб не була жорсткою, трохи довше тушити.
І це – тушкована капуста! Готують її як з білокачанної капусти, так і червонокачанної. Усе, що потрібно, – нарізати дрібними смужками чи пошаткувати на терці овоч, перекласти на розігріту пательню, додати рослинної олії й тушкувати на повільному вогні 15-20 хвилин.
Для захисту капусти від шкідників найбільш ефективні інсектициди «Теппекі», «Сілкер», «Апплауд». Крім того, проти попелиці та інших шкідників капусти можна використовувати ряд альтернативних інсектицидів, передусім «Прованто Вернал»«Прованто Отек», а також «Прованто Максі».
Усього одна ложка гірчиці здатна перетворити смак усієї порції капусти. Найкраще вибирати французьку гірчицю, оскільки її смак більш делікатний. Але якщо ви …
По-перше, чудовим доповненням до тушкованої капусти може стати копчена курка або м’ясо. Ці інгредієнти слід подрібнити та додати до страви …
Усього одна ложка гірчиці здатна перетворити смак усієї порції капусти. Найкраще вибирати французьку гірчицю, оскільки її смак більш делікатний.
Борошно в тушкованій капусті: Надає приємної тягучості. Забирає зайву кислинку. Робить смак більш соковитим, а саму страву ароматною та ніжною.