Помідори містять не тільки вітаміни й мінерали, а ще й надзвичайно важливий каротиноїд з антиоксидантними властивостями під назвою лікопен. Саме цей пігмент надає помідорам характерного червоного або рожевого кольору. Що інтенсивніше забарвлення, то більше лікопену міститься в даному овочі.
У зв’язку з наявністю щавлевої кислоти томати можуть спричинити сильні болі в суглобах людини. Тому тим, хто страждає від захворювань опорно-рухового апарату і вже мав проблеми із суглобами, не рекомендується їсти помідори. Варені й консервовані томати провокують утворення каменів у нирках.
Помідори багаті калієм – мінералом, який допомагає регулювати кров’яний тиск, а також важливий для скорочення м’язів і клітинного балансу. Помідори також багаті на клітковину, яка може допомогти довше відчувати ситість, поліпшити травлення і підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові.
Пігмент, який міститься у томатах, збільшує кількість і різноманітність корисної мікрофлори, що запобігає надмірному росту деяких бактерій, які викликають запалення. Вчені Університету Тафтса заявили про те, що пігмент лікопін, який міститься в томатах, знижує ризик розвитку жирової хвороби, запалення і раку печінки.
Калій, магній та фтор, що містяться в помідорах, допомагають зменшити біль у м’язах та втому після тренування. Магній життєво важливий для …
У томатах досить багато вітамінів В1, В2, В3, В6, В9, Е, але найбільше в них вітаміну С.
Помідори – корисні овочі. Своїми властивостями вони завдячують натуральному червоному барвнику, коротше кажучи, за всім, що корисно в помідорах, стоїть лікопін.
Найважливішим інгредієнтом томатів є т.зв лікопін. Це не що інше, як органічна хімічна сполука, яка має антиоксидантні властивості.