До харчових продуктів із високим вмістом бета-каротину належать темно-зелені листові овочі, як-от капуста кейл та шпинат, диня канталупа, гарбуз, морква, солодка картопля, червоний та жовтий перець і абрикоси. Також гарними джерелами бета-каротину є такі рослини, як паприка, петрушка, шавлія, кінза та коріандр.
Вітамін А в продуктах, де найбільше міститься
- Печінка яловича – 8367 мкг, 930%, 1195%.
- Печінка тріски (конс.) …
- Морква сира – 2000 мкг, 222%, 285%.
- Курага – 583 мкг, 64%, 83%.
- Масло вершкове – 450 мкг, 50 %, 64 %.
- Салати листові, пряна зелень – 292 мкг, 32%, 42%.
- Вершки 35% – 270 мкг, 39%, 38%.
- Яйце куряче, сир тв.
Головні джерела каротину:
- морква;
- помідори;
- апельсини;
- червоний перець;
- абрикоси;
- водорості;
- шпинат;
- броколі.
Як попередник вітаміну А каротин відіграє важливу роль у організмі тварин. Він поліпшує плодючість тварин, ріст та розвиток молодих особин, захищає від ксерофтальмії. Роль каротину у організмі рослин досліджена не повністю. Судячи за все він бере участь у процесах фотосинтезу, дихання та росту рослин.
Найбільший відсоток містять морква, гарбуз, диня, хурма, манго, солодкий перець, перець чилі, помідор, салат, щавель, броколі, персик, слива, абрикос, грейпфрут, смородина, журавлина, чорниця, шпинат, аґрус.
Бета-каротин: де він є · морква; · помідори; · апельсини; · червоний перець; · абрикоси; · водорості; · шпинат; · броколі.
Каротин міститься в таких продуктах харчування: морква, томати, гарбуз, солодкий стручковий перець, шпинат, листова капуста, стручкова квасоля, зелений горошок …
помаранчеві, жовті та червоні овочі та фрукти: батат, помідори, солодкий перець, морква, гарбуз, диня, манго, абрикоси, курага. збагачені проду …