Як та навіщо вимочувати і маринувати кролика Якщо ж ви не впевнені в якості м’яса або відчуваєте від нього специфічний запах — радимо обов’язково замочити таке м’ясо на 1-2 години у чистій воді, молоці або кефірі. Стара кролятина потребує обов’язкового довготривалого вимочування, із заміною води 3-4 рази.
Цей продукт не слід вживати людям, які мають проблеми із запаленням суглобів. М’ясо кролика містить пурини – речовини, які в організмі людини перетворюються на кислоту, що провокує запалення в суглобах. Також не слід вживати кролятину тим, хто має псоріаз, бо цей вид м’яса може спровокувати загострення хвороби.
Маринад для кролика робимо зі сметани або майонезу з гірчицею. За смаком додайте до маринаду трохи солі і спеції. Все добре перемішайте, щоб всі шматочки кролятини були рівномірно покриті маринадом. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште м’ясо кролика маринуватися на 2-4 години.
🔹Варити кролика для дитини потрібно близько сорока хвилин. Для варіння і тушкування беріть передню частину тварини. Для приготування кролика бажано розрізати на шматочки.
2. Вимочування. Раніше кролика прийнято було вимочувати, щоб позбавитися характерного запаху. Не бачимо великого сенсу в цьому випадку купувати. Читати. Чи …
Спосіб 4 – вимочування в молоці Цей спосіб застосовується для того, щоб повернути м’ясу ніжний «молодий» смак. Молока береться рівно стільки, щ …
Якщо ж ви не впевнені в якості м’яса або відчуваєте від нього специфічний запах — радимо обов’язково замочити таке м’ясо на 1-2 години у чистій …
Молодих кроликів або «магазинних» вимочувати слід лише у воді, сироватці чи вині. Оцет використовується, якщо запах справді сильний і з якихось …