Що додають до маринаду, щоб шашлик замаринувався швидко, а м’ясо було м’яким. Основа для приготування може бути різною — це мінеральна вода, кефір, йогурт, сметана, майонез, томатний сік, цитрусові соки, вино інше. Вибір основи залежить від типу м’яса та бажаного смаку.
Щоб зробити м’ясо пікантнішим, можна додати до маринаду ложку меду. Йогурт, майонез, кефір або лимонний сік також подарують м’якість і соковитість м’ясній страві. Так само треба натерти м’ясо одним із цих продуктів і залишити на кілька годин у холодильнику.
Для шашлику зазвичай вибирають свинину, яловичину, баранину або курку. Свинина – універсальне м’ясо для шашлику. Вона є скрізь і вибір досить широкий, тому знайти гарне м’ясо цілком можливо. Свинина для шашлику повинна бути світло-рожева і з невеликим жирком.
Щоб приготувати маринад з мінеральної води, наріжте цибулю та часник у крихітні шматочки або пропустіть через м’ясорубку. Потім додайте їх разом із сіллю, перцем, лавровим листом та іншими улюбленими спеціями у велику ємність, заповнену мінеральною водою, та ретельно перемішайте.
Кефір розм’якшує м’ясо, надає оригінального смаку шашлику і зберігає соковитість. Інгредієнти: Свинина – 1кг;; Кефір – 1 літр;; Цибуля …
Майже в кожному рецепті вживається цибуля. Він надає м’ясу соковитості, гостроти, смаку. Вважається, що чим більше цибулі, тим смачніше і насиченіше вийде шашл …
Незамінна у приготуванні шашлику цибуля − її сік надає м’ясу м’якості і соковитості. У кожного свої уподобання. Не всі люблять гостре м’ясо …
Кефір, йогурт чи сметана – молочні продукти надають соковитості, і цей маринад найбільш актуальний для курки. Томатний сік – симпатична …