Після розморожування капуста стане зовсім іншою на смак. Отже, для приготування салатів вона не підійде. Щоб правильно розморозити таку капусту, покладіть її в холодильник на три дні – там вона поступово відійде. Далі – залиште її при кімнатній температурі ще на пару годин і накрийте.
Виправити смак квашеної капусти, що “загрубіла”, можна, якщо вимочити її у воді з додаванням цукру (на 1 літр — 30-50 г). Залийте такою рідиною попередньо віджату капусту на кілька годин — цього часу вистачить, щоб квашена капуста втратила частину кислоти.
Білокачанну капусту можна зберігати як у льоху, так і на заскленому балконі. Оптимальна температура: від -1 до 2 °C, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувався грибок. Капусту у льоху та квартири найкраще зберігати у ящику або картонній коробці.
В іншому разі потрібні правильні підживлення. Щоб зав’язалися тугі качани капусти, можете підживити культуру йодованим розчином. Готується він просто. Потрібно взяти 40 крапель йоду на 1 відро води, ретельно перемішати, а потім підлити під кожен кущик.
Якщо температура опускається нижче -10 градусів, варто тимчасово овочі перемістити в інше місце або більш ретельно укутати від промерзання.
Покладіть замерзлу головку капусти в холодильник на 3 дні. Там вона поступово «відійде» при максимальній температурі +4 градуси. Після чого, …
Якщо капуста промерзла наскрізь Покладіть замерзлу головку капусти в холодильник на 3 дні. Там вона поступово «відійде» при максимальній температурі +4 градуси.
Якщо в різаному стані, то можна заправити в суп (щі або борщ) або посмажити (швидше загасити, тому, що виділяє багато вологи). Якщо замерзла …