Гострий перець – єдина рослинна культура, в якій міститься капсаїцин. Присутність у складі цієї речовини визначає корисні властивості продукту. За даними досліджень, алкалоїд капсаїцин чинить виражену протизапальну, знеболювальну та антиоксидантну дію.
Запечений перець: покроковий рецепт л. оливкової олії. Випікайте перці протягом 30-35 хвилин при 180 градусах.
Засолювання перцю
- Гіркий перець миємо й робимо невеличкі надрізи біля хвостика (не відрізаєм) та можна проштрикнути виделкою біля плодоніжки. …
- У велику ємність викладаємо 1 кг перцю й заливаємо гарячим розсолом, щоб він покрив перець.
- Зверху ставимо гніт й залишаємо перець солитися на 3 дні при кімнатній температурі.
Капсоїцин змушує виділяти клітини судин закис азоту і розширюватися, а це знижує тиск. Викид закис азоту також супроводжу прийом нітрогліцерину чи бурякового соку. Перець сприяє схудненню та не завдає шкоди шлунку.
Якщо ви хочете замаринувати цілі перці, вимийте 250 г чилі. Простерилізуйте дві банки по 0,33 л та викладіть у них перці, після чого залийте їх 300 мл оцту.
Можна закрутити кришкою негерметично. Так маринований перець зберігатиметься в холодильнику до трьох місяців. Якщо ж бажаєте зберігати перець не …
Перець опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини, потім шумівкою перекласти в емальовану ємність. Туди ж додати часник, рослинну олію, сіль, цукор.
Киплячою водою заливаємо перець до верху банки і залишаємо на 10 хвилин, після чого зливаємо воду і повторюємо процедуру. Після другого разу …