Щоб помідори почервоніли, їх розкладають у теплому приміщенні. Краще, щоби на них не потрапляло пряме сонце, інакше це негативно вплине на смак. У промислових масштабах дозрівання прискорюють за допомогою етилену.
Зелені помідори використовуються сирими та приготованими. У 1877 році чиказька газета опублікувала перший рецепт смажених зелених помідорів. Їх також солять, маринують, начиняють, запікають, готують у соусах, роблять з них приправи, кетчуп, варення.
Плоди бажано зривати з гілочкою або плодоніжкою, щоб вони спокійно пролежали кілька тижнів і поступово дозрівали. До речі, чим більше плодів ви знімете з куща, тим швидше стануть рости ті, що залишилися. Темно-зелені томати краще не знімати, оскільки шансів мало, що вони встигнуть у приміщенні.
Щоб прискорити почервоніння томатів, слід підгодувати рослини калієм і мікроелементами. Прискорюють дозрівання плодів: Йодисте підживлення. На відро води додають 30 крапель аптечного йоду і ретельно перемішують.
Звичайно, найкраще знімати з кущів стиглі томати — вони найбільш соковиті і запашні. Але такі плоди потрібно одразу вжити у їжу або переробити, …
Деякі люди думають, що зелені помідори зривати не можна, але це не так. Якщо ви бачите, що вони досягли потрібного розміру, але забарвлення їх …
Великі помідори: збирайте, коли верхня частина трохи зелена, а решта повністю пофарбувалася. Томати для пасти: збирайте, коли вони повністю …
Помідори — одна з тих рідкісних культур, які можна збирати зеленими, не впливаючи на смак, але ніколи до того, як вони досягнуть «стадії зриван …