Приправа сумах – це червона або темно червона у вигляди порошку грубого помелу, який виготовляють із ягід куща під назвою сумах. Ягоди для приправи збирають в кінці вересня, замочують їх, висушують, а потім перемелюють.
Сумах додають при консервації, приготуванні соусів, заправок. Його можна додавати в ковбаси, сири, фарш і різні начинки. Великою перевагою сумаха є те, що він поєднується з великою кількістю спецій, а саме з кунжутом, гвоздикою, зірою, пекучим перцем, мускатним горіхом, з чебрецем, коріандром і багатьма іншими.
Сума́х — пряність з мелених ягід одного з видів сумаха (сумах дубильний, Rhus coriaria). Має червоно-бордовий колір і кислий смак (за це сумак іноді називають «оцтовим деревом»). Назва походить від сирійського слова, що означає червоний колір (за кольором плодів).
Плоди — кулясті кістянки, густо покриті червоними волосками. Росте на узліссях лісів і пустирях. Цвіте в червні-липні.
Сумах – це подрібнені плоди рослини, яке відноситься до роду анакардиевых. Батьківщиною сумаха вважають Південну Європу, Іран, Африки, Афганістан.
Сумах — це популярна спеція в середземноморській та близькосхідній кухні, яку виготовляють із висушених плодів (кістянок) рослини “Сумах дубиль …
Опис Сумах Сумах або сума́к — це популярна арабська приправа, яку виготовляють із плодів дикого чагарника, що росте у Середземномор’ї, південній Італії та на Бл …
Сумах у куховарстві та не тільки На смак приправа кислувата (недарма одне з найменувань сумаху — «оцтове дерево») і терпка, з легкою цитрусовою …