Плов
| Походження | Ірак і Syria |
|---|---|
| Входить у національні кухні | азербайджанська кухня казахська кухня російська кухня таджицька кухня татарська кухня турецька кухня туркменська мова узбецька кухня уйгурська кухня |
| Необхідні компоненти | рис, морква, цибуля ріпчаста, рослинні жири і олії і м’ясо |
| Медіафайли у Вікісховищі |
плов ПЛОВ, у, ч. Східна страва з вареного рису і шматочків м’яса або риби із прянощами чи з фруктами, овочами.
Серед запозичених блюд є такі, як люля-кебаб, печеню, баурсак, хмиз, манти, пельмені, лагман і інші. Але, у свою чергу такі узбецькі блюда, як різні виду плову, буглама, димлама, мастава, шурпа і інші прикрашають столи багатьох країн світу.
Найкраща частина свинини для плову — це ошийок, адже у ньому міститься оптимальна кількість прожилок жиру, щоб м’ясо вийшло соковитим. Але оскільки плов — страва народів, серед яких поширене мусульманське віросповідання, то традиційним видом м’яса звісно є не свинина, а баранина.
Плов – це більше, ніж їжа. “В Узбекистані плов – це ритуал”, – говорить етнографиня Анна Гуртовенко. Його готують на весілля, свята та похорони, символізуючи …
Згідно з історією, ця страва з’явилася під час правління відомого узбецького завойовника Тимура, який започаткував імперію Тимуридів у XIV …
Для початку сильно розігріваємо олію. Туди узбеки кидали неочищену половинку цибулі і пекли її до обвуглювання, це для того, щоб не було зайвого …
Саме слово «плов» походить від санскритського pulâka, що означає «рисова кулька». До речі, читайте, як відрізнити справжній рис від «пластикового».