Накрийте кришкою і тушкуйте баранину протягом 1,5 години. Перевірте м’ясо на готовність і за необхідності тушкуйте його ще 15 – 20 хвилин. Зніміть тушковану баранину з вогню і дайте постояти перед подачею 10 – 15 хвилин. Подайте ароматну тушковану баранину з відвареною картоплею.
Кому уникати Через високе білкове навантаження і жирність баранина може погіршувати стан при гепатиті, цирозі, нефриті, нирковій недостатності. Навіть нежирна баранина важко перетравлюється. Варто уникати при гастриті, панкреатиті, виразці шлунка чи кишечника, особливо під час загострення.
Баранина багата залізом (на 30% більше ніж у свинині), необхідним для кровотворення, і йодом, який забезпечує нормальне функціонування щитоподібної залози. У ній також багато фтору, який береже зуби від карієсу. Бульйони з баранини підуть на користь людям, які хворіють на гастрит зі зниженою кислотністю.
Щоб зменшити насиченість природного аромату баранини, рекомендовано замочити її у воді, де була розлучена горілка (приблизно 1 ст. л. на 500 мл), або рецепт включити корицю і/або кедрові горіхи. Краще всього помістити ці інгредієнти в маринад.
Інгредієнти для приготування тушкованої баранини: Баранина на кісточці– 500 гр. Цибуля ріпчаста – 150 гр. Помідори (свіжі або у власному соку) – …
Кількість порцій: 4-6. Баранина тушкована в казані – дуже просте в приготуванні блюдо, а найголовніший інгредієнт – баранина виходить м’якою і соковитою.
Це блюдо чимось схоже на знаменитий норвезький f å rik å l – форикол, тобто тушковану баранину з капустою і спеціями. Хоча ці 2 страви досить …
Відмінне ситне блюдо, яке по праву займають центральне місце на будь-якому банкеті. Звичайно ж, його можна приготувати просто на вечерю або на обід для всієї …