Стерилізація у духовці. Чисті банки необхідно поставити або покласти на деко, але таким чином, щоб вони не торкалися одна одну. Кришки просто розкласти. Потім треба помістити деко на нижню поличку в духовку та включити її розігріватись до 180 градусів для електричних духовок та 150 градусів – для газових.
Поставте чисті сухі банки на решітку в холодну духовку. Це важливо, щоб скло не тріснуло від перепаду температур. Виставте температуру 100-120°C і після повного нагрівання стерилізуйте 15-20 хвилин незалежно від об’єму. Вимикайте духовку і дайте банкам трохи охолонути прямо в ній.
Стерилізація після наповнення банок (якщо вимагає рецепт): Як робити: Поклади рушник на дно великої каструлі. Постав туди заповнені, але ще не закриті банки (або вже закриті, якщо так вказано в рецепті). Налий воду по “плечики” банок. Кип’яти: 0,5 л банки — 10–15 хвилин, 1 л — 15–20 хвилин, 3 л — 30–40 хвилин.
Вийміть банки з окропу за допомогою щипців і розмістіть їх на чистому рушник для охолодження. Стерилізація кришокПомістіть кришки в окрему каструлю з киплячою водою і кип’ятіть протягом 5 хвилин. Вийміть кришки за допомогою щипців і покладіть їх на чистий рушник для просушування.
півлітрові банки потрібно витримати 10-12 хвилин; · якщо у вас нестандартні банки по 700-800 мл, в той час увиливаете до 15-17 хвилин; · літрові банки потрібно …
Поставте банки на рушник денцем догори, зачекайте кілька хвилин і складіть у них підготовлені продукти. Так само можна стерилізувати ємності …
Стерилізуйте банки до 2 л – 7-10 хвилин. Для 3-літрових банок треба 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся на появу великих крапель води на стінках, тоді стерилізацію можна …
М’ясні та рибні консерви: Це найвимогливіший тип. Стерилізуйте банки та кришки кип’ятінням, а після наповнення обробляйте в автоклаві при 120°C.