Капусту можна заморозити і без бланшування, але вона не буде зберігатися так довго. Щоб заморозити капусту без бланшування, просто наріжте її й одразу покладіть у пакет для заморозки. Зберігайте в морозилці та використовуйте впродовж місяця.
Білокачанну капусту можна зберігати як у льоху, так і на заскленому балконі. Оптимальна температура: від -1 до 2 °C, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувався грибок. Капусту у льоху та квартири найкраще зберігати у ящику або картонній коробці.
Заморожувати броколі слід поступово, щоб вони не торкалися один одного. Можна викласти овочі на дошку та відправити у морозильну камеру. Коли вони примерзнуть, можна розпочинати другий етап: перекладення в ємності для зберігання. Овочі рекомендується зберігати на окремій полиці з іншими овочами.
Заморожені капустяні листя – заготівля для голубців на зиму
- Крок 1: Підготуйте листя капусти. …
- Крок 2: Обдайте листя окропом на кілька хвилин. …
- Крок 3: Обсушіть листя і покладіть їх у пакети для заморожування. …
- Крок 4: Покладіть пакунки з листя капусти в морозильну камеру і заморозьте їх при температурі -18°C.
Як заморожувати капусту, щоб вона залишалася смачною надовго · зелену чи червонокачанну капусту кладуть на обробну дошку стеблом донизу.
Щоб заморозити капусту, розріжте її на четвертинки на обробній дошці. Бланшуйте капусту близько хвилини, а потім «шокуйте», поклавши її в миску …
Як заморозити цвітну капусту · Промийте капусту під проточною водою, поки можете не просушувати. Розріжте головку на суцвіття. · Підготуйте ємність із холодною …
Заморожують листя на зиму в самих різних ємностях. Залежно від способу обробки зберігати свіжу капусту можна в скляних, пластикових контейнерах.